ﺧﻮﺍﺹ ﮔﯿﺎﻩ ﮐﻨﮕﺮ
ﮐﻨﮕﺮ ﺍﻭﻟﯿﻦ ﺑﺎﺭ ﺩﺭ ﺍﺗﯿﻮﭘﯽ ﮐﺸﺖ ﺷﺪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺩﺭ ﻧﻘﺎﻁ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺩﻧﯿﺎ ﮔﺴﺘﺮﺵ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ. ﻣﺤﻞ ﺍﺻﻠﯽ ﺭﻭﯾﺶ ﺍﯾﻦ ﺳﺒﺰﯼ ﻣﺪﯾﺘﺮﺍﻧﻪ، ﺟﺰﺍﯾﺮ ﻗﻨﺎﺭﯼ ﻭ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎﯼ ﺟﻨﻮﺑﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺩﺭ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﻭﺣﺸﯽ ﻭ ﺧﻮﺩﺭﻭ ﺩﺭ ﮐﻮﻫﭙﺎﯾﻪ ﻫﺎﯼ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺭﺷﺪ ﻣﯿﮑﻨﺪ .
ﺩﺭ ﯾﻮﻧﺎﻥ ﻭ ﻣﺼﺮ ﺑﺎﺳﺘﺎﻥ، ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﻧﻘﺶ ﮐﻤﮑﯽ ﺩﺭ ﻫﻀﻢ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﻮﺭﺩ ﺗﻮﺟﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺖ ﻭ ﺩﺭ ﻗﺮﻥ 16 ﻣﯿﻼﺩﯼ ﺩﺭ ﺍﺭﻭﭘﺎ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻣﻌﺮﻭﻓﯽ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺗﻮﺳﻂ
ﺍﺷﺮﺍﻑ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﺷﺪ .
ﺩﺭ ﻃﺐ ﺳﻨﺘﯽ ﺍﺭﻭﭘﺎ، ﺑﺮﮒ ﻫﺎﯼ ﮐﻨﮕﺮ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺎﺩﻩ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺩﻫﻨﺪﻩ ﺍﺩﺭﺍﺭ ( ﺩﯾﻮﺭﺗﯿﮏ ) ﻭ ﻣﺤﺮﮎ ﮐﻠﯿﻪ ﻫﺎ،ﻣﺤﺮﮎ ﺗﺮﺷﺢ ﺻﻔﺮﺍ ﺍﺯ ﮐﺒﺪ ﻭ ﺍﻧﻘﺒﺎﺽ ﮐﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﮔﺮﻓﺖ. ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﺑﻮﺩﻩ، ﻭﻟﯽ ﺍﺯﻟﺤﺎﻅ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﺍﺳﺖ .
ﻛﻨﮕﺮ ﻃﺒﯿﻌﺘﯽ ﮔﺮﻡ ﻭ ﺧﺸﻚ
ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﻋﻠﺖ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﺎﺳﺖ
ﻧﯿﺰ ﻣﯿﺨﻮﺭﻧﺪ . ﻛﻨﮕﺮ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﺍﺳﺖ.
ﻭﺍﺩ ﻣﻐﺬﯼ ﺍﺻﻠﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩﺩ ﺩﺭ 100 ﮔﺮﻡ ﮐﻨﮕﺮ ﺧﺎﻡ
============ =============
ﺍﻧﺮﮊﯼ : 18 ﮐﯿﻠﻮ ﮐﺎﻟﺮﯼ
ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ : 360 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡﺁﻫﻦ : 1 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ
ﻓﻮﻻﺕ : 21 ﻣﯿﮑﺮﻭﮔﺮﻡ
ﮐﻠﺴﯿﻢ : 41 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ
ﭘﺘﻨﻮﺗﻨﯿﮏ ﺍﺳﯿﺪ : 0.3 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ
ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﯿﻦ ﺏ ﯾﮏ : 0.11 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ
ﺳﺪﯾﻢ : 27 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ
ﺑﺘﺎﮐﺎﺭﻭﺗﻦ : 39 ﻣﯿﮑﺮﻭﮔﺮﻡ
ﻓﯿﺒﺮ : 4 ﮔﺮﻡ
ﺧﻮﺍﺹ ﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﺩﺭ ﺳﻼﻣﺖ ﺑﺪﻥ
=================
* ﻋﺼﺎﺭﻩ ﺑﺮﮒ ﻭ ﺭﯾﺸﻪ ﮐﻨﮕﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺭﺳﻮﺏ ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﺟﺪﺍﺭ ﺭﮒ ﻫﺎ ﻣﻔﯿﺪ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﯾﺮﻗﺎﻥ ،ﺳﻮﺀ ﻫﺎﺿﻤﻪ ، ﺍﺣﺴﺎﺱ ﻧﺎﺭﺍﺣﺘﯽ ﺩﺭ ﻣﻌﺪﻩ ، ﻧﻔﺦ ، ﺑﯽﺍﺷﺘﻬﺎﯾﯽ ، ﺗﻬﻮﻉ ، ﺍﺳﻬﺎﻝ ﺧﻔﯿﻒ ﯾﺎ ﯾﺒﻮﺳﺖ ، ﻧﺎﺭﺳﺎﯾﯽ ﮐﺒﺪ، ﺩﻓﻊ ﻣﺰﻣﻦ ﺁﻟﺒﻮﻣﯿﻦ ﻭ ﮐﻢ ﺧﻮﻧﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺟﺮﺍﺣﯽ ﻣﻮﺛﺮﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ ﮐﺒﺪ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺳﻤﻮﻡ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
* ﺩﺭ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺤﺮﮎ ﺗﻤﺎﯾﻼﺕ ﺟﻨﺴﯽﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ .
* ﻛﻨﮕﺮ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽﻛﻨﻨﺪﻩ، ﺍﺷﺘﻬﺎﺁﻭﺭ، ﺗﺐﺑﺮ ﻭ ﻫﻀﻢﻛﻨﻨﺪﻩﻏﺬﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭﺿﻤﻦ، ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩﮔﻮﺍﺭﺵ ﻣﯽﺷﻮﺩ .
* ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﻭ ﺑﻪﺧﺼﻮﺹ ﺑﺮﮒ ﺁﻥ ﺍﺩﺭﺍﺭﺁﻭﺭ ﻭ ﻧﯿﺮﻭﺑﺨﺶﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺿﻤﻦ ﻗﻠﺐ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽﻛﻨﺪ .
* ﻛﻨﮕﺮ ﺩﺭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﯾﺮﻗﺎﻥ، ﻧﺎﺭﺳﺎﯾﯽ ﻛﺒﺪ ﻭ ﻛﻢﺧﻮﻧﯽ ﻣﺆﺛﺮﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ ﻛﺒﺪ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺳﻤﻮﻡ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﯽﻛﻨﺪ .
* ﺳﯿﻨﺎﺭﯾﻦ ﻭ ﻣﺎﺩﻩ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﺍﺳﯿﺪ ﮐﺎﻓﺌﯿﮏﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ، ﮐﺒﺪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﻋﻔﻮﻧﺖ ﺣﻔﻆ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
ﻭ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺗﺨﺮﯾﺐ ﻗﺴﻤﺘﯽ ﺍﺯ ﺁﻥﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻧﻮ ﺑﺴﺎﺯﺩ. ﺍﺯ ﺁﻧﺠﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﮐﻨﮕﺮ ﻣﺤﺘﻮﯼ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺕ ﭘﯿﭽﯿﺪﻩ ﻏﯿﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﻫﻀﻢ ﺑﻪ ﻧﺎﻥ ﺍﯾﻨﻮﻟﯿﻦ ﺍﺳﺖ، ﺧﺎﺻﯿﺖ ﻣﺴﻬﻠﯽ ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﺯ ﻃﺮﻓﯽ ﺍﯾﻨﻮﻟﯿﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﮐﻨﮕﺮﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎﯼ ﻣﻔﯿﺪ ﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎﯼ
ﻣﻀﺮ ﺩﺭ ﻣﺪﻓﻮﻉ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺩﺭ ﺣﻘﯿﻘﺖ ﺑﺎﻋﺚ ﺣﻔﻆ ﺳﻼﻣﺘﯽﺭﻭﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺍﺣﺘﻤﺎﻻً ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺧﻄﺮ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﻭﺩﻩ ﺑﺎﺭﯾﮏﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﺩﻫﺪ. ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﮐﻨﮕﺮ، ﭘﻮﺳﺖ ﺭﺍ
ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ .
* ﻣﺎﺩﻩ ﺳﯿﻨﺎﺭﯾﻦ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻋﺼﺎﺭﻩ ﺑﺮﮒ ﮐﻨﮕﺮ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ، ﺑﺎﻋﺚﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﯿﻨﺎﺭﯾﻦ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﺳﻄﺢ ﺗﺮﯼ ﮔﻠﯿﺴﯿﺮﯾﺪ ﺧﻮﻥ
ﻧﯿﺰ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ .
ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﺼﺮﻑ
=======
ﺑﺰﺭﮔﺴﺎﻻﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﻬﺮﻩ ﮔﯿﺮﯼ
ﺍﺯ ﺍﺛﺮﺍﺕ ﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﮐﻨﮕﺮ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ، 4-1 ﮔﺮﻡ ﺑﺮﮒ ﺧﺸﮏ ﯾﺎ ﺧﺎﻡ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺳﻪ ﺑﺎﺭ ﺩﺭ ﺭﻭﺯﻣﺼﺮﻑ
ﮐﻨﻨﺪ .
ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﮐﻨﮕﺮ ﻣﺼﺮﻑ
ﮐﻨﻨﺪ
===================
- ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺯﻧﺎﻥ ﺑﺎﺭﺩﺍﺭ،
ﮐﻮﺩﮐﺎﻥ، ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﺷﺪﯾﺪ ﮐﺒﺪﯼ ﯾﺎ ﮐﻠﯿﻮﯼ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺮﮒ ﮐﻨﮕﺮ ﭘﺮﻫﯿﺰ ﮐﻨﻨﺪ .- ﺍﺯ ﺁﻧﺠﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮﮒ ﻫﺎﯼ ﮐﻨﮕﺮ ﻣﺤﺮﮎ ﺍﻧﻘﺒﺎﺽ ﮐﯿﺴﻪ
ﺻﻔﺮﺍﺳﺖ، ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺳﻨﮓ
ﮐﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺁﻥ ﺭﺍﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪ، ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺍﻧﻘﺒﺎﺽ ﮐﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺍﻧﺴﺪﺍﺩ ﻣﺠﺎﺭﯼ ﻭ ﺣﺘﯽ ﭘﺎﺭﮔﯽ ﮐﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
- ﻫﻢ ﭼﻨﯿﻦ
ﺍﺷﺨﺎﺻﯽ ﮐﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﮐﻨﮕﺮ ﻭ ﯾﺎ ﺧﻮﺍﺹﺳﯿﻨﺎﺭﯾﻦ ﺣﺴﺎﺳﯿﺖ ﺩﺍﺭﻧﺪ، ﺑﺎﯾﺪ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ
ﭘﺮﻫﯿﺰﮐﻨﻨﺪ.
ﻣﻨﺒﻊ : ﻣﺎﻫﻨﺎﻣﻪ ﺩﻧﯿﺎﯼ ﺗﻐﺬﯾﻪ